在工厂严格的品质管理下，从生乳验收到牛乳灌装各环节，提高设备清洗与机器杀菌水平，彻底防止二次污染的提高品质的制造工艺。
二次污染是指「牛奶杀菌后的工序（贮液工序和灌装工序等）中，有外部的细菌混入的可能。」如果产品保存不当（如超过贮存条件的温度等），这些细菌会繁殖，可能导致风味的异常和产品的变质。
由于ESL制造工艺在制造过程中能提高产品的保存性，所以使美味饮用产品的期限得到了延长。
ESL是（Extended Shelf Life）的略写。
ESL制造工艺的特性
为了抑制杀菌前生乳中细菌的繁殖，采取强化冷却设备和提高生产线洁净度的措施。
贮奶罐内的顶部空间注满了高气压的无菌空气，把外界空气混入的可能性几乎控制在零。
贮奶罐内的顶部空间注满了高气压的无菌空气，把外界空气混入的可能性几乎控制在零。
使用的设备可以防止工程内的生乳与外界空气直接接触。
牛奶灌装工程在洁净室内进行，洁净室内空气均通过HEPA过滤器过滤，因此是高度洁净的区域。
牛奶灌装工程在洁净室内进行，洁净室内空气均通过HEPA过滤器过滤，因此是高度洁净的区域。
牛奶盒使用反折边工艺，包装盒粘合处的断面不直接接触牛奶，把断面上附着的外部杂菌和细菌的混入风险控制到最小，防止二次污染，从包装材料技术方面进一步提高了品质。
ESL制造工艺相关Q&A
使用ESL制造工艺是为了提高品质和保障风味。
顾客对于冷藏牛奶，追求的是「安全·安心」，而牛奶作为生鲜品，从产品配送到最终顾客品尝到产品的过程中，产品的温度上升、配送时间的延长都会让风味产生变化、并有变质的风险。
为了保障品质，让顾客能安心地品尝到美味的牛奶，最终决定采用基于与日本同样严格的品质管理水平下的ESL制造工艺来制造产品。
顾客对于冷藏牛奶，追求的是「安全·安心」，而牛奶作为生鲜品，从产品配送到最终顾客品尝到产品的过程中，产品的温度上升、配送时间的延长都会让风味产生变化、并有变质的风险。
为了保障品质，让顾客能安心地品尝到美味的牛奶，最终决定采用基于与日本同样严格的品质管理水平下的ESL制造工艺来制造产品。
由于制造工艺的变更，从国家标准的「巴氏杀菌乳」改为生产企业制定的企业标准的「高温杀菌乳」。
品质和制造工艺的基准是比国家标准更严格的企业标准，所以敬请放心。
品质和制造工艺的基准是比国家标准更严格的企业标准，所以敬请放心。
日本的明治牛奶产品都是使用ESL制造工艺生产的，在日本，由于其高安全性，多数的企业都采用ESL制造工艺。
超高温灭菌乳也就是所说的常温奶，大多是以超高温（中国标准至少是132℃）灭菌，在无菌环境中的灌装机上灌装。因为灌装在与空气和细菌等隔绝的容器（内侧为铝箔）内，所以可以在常温条件下长期保存。中国市场上销售的常温牛奶的保质期以6-8个月为主。
明治醇壹牛乳属于高温杀菌乳，采用日本先进的ESL制造工艺，在与外界隔断的洁净室内，处于洁净度高，接近无菌的环境下灌装。包装容器采用纸和聚乙烯制作，使用反折边工艺加工。（反折边工艺是指接合包材时，使纸的断面不直接与牛奶接触，由此可将细菌侵入的风险降至最低。）
ESL制造工艺能在提高产品的品质和安全性的前提下，最大限度地保留牛奶原有营养和风味，并延长产品的保质期。
高温杀菌乳需要冷藏保存，一般保质期为8-15天，也有进口牛奶产品保存期为30天。
由于工厂从接收牧场采购的生乳，到牛乳灌装进容器的全部生产过程中，采用提高品质的ESL制造工艺，因此保质期一般比巴氏杀菌乳长。
明治醇壹牛乳属于高温杀菌乳，采用日本先进的ESL制造工艺，在与外界隔断的洁净室内，处于洁净度高，接近无菌的环境下灌装。包装容器采用纸和聚乙烯制作，使用反折边工艺加工。（反折边工艺是指接合包材时，使纸的断面不直接与牛奶接触，由此可将细菌侵入的风险降至最低。）
ESL制造工艺能在提高产品的品质和安全性的前提下，最大限度地保留牛奶原有营养和风味，并延长产品的保质期。
高温杀菌乳需要冷藏保存，一般保质期为8-15天，也有进口牛奶产品保存期为30天。
由于工厂从接收牧场采购的生乳，到牛乳灌装进容器的全部生产过程中，采用提高品质的ESL制造工艺，因此保质期一般比巴氏杀菌乳长。
