在工厂严格的品质管理下,从生乳验收到牛乳灌装各环节,提高设备清洗与机器杀菌水平,彻底防止二次污染的提高品质的制造工艺。
二次污染是指「牛奶杀菌后的工序(贮液工序和灌装工序等)中,有外部的细菌混入的可能。」如果产品保存不当(如超过贮存条件的温度等),这些细菌会繁殖,可能导致风味的异常和产品的变质。
由于ESL制造工艺在制造过程中能提高产品的保存性,所以使美味饮用产品的期限得到了延长。
ESL是(Extended Shelf Life)的略写。
使用ESL制造工艺的本司牛奶的保质期是含生产日15天。但是,此保质期是以在未开封的状态下,且冷藏保存于2~6℃为条件的。牛奶开封后,建议尽快喝完。另外,尽量减短牛奶开封后暴露在常温中的时间,且保存在冰箱中。
只是对比本公司明治醇壹牛乳,减少50%的脂肪,生乳其他营养成分基本保持不变。
非脂乳固体指的是牛奶中除水分和乳脂肪成分以外,蛋白质•糖分•维他命•矿物质等营养成分的总称。
参考:明治醇壹牛乳系列产品的非脂乳固体成分含量达到8.1g/100g以上。
牛乳在40℃以上加热时,由于空气与液体界面层的蛋白质、水分在不断蒸发,界面蛋白质不断浓缩,导致胶体的不可逆转的凝结成了薄膜。这种凝固物中,乳脂肪占70%以上,蛋白质在20%~25%之间,而蛋白质中以白蛋白居多。 为防止薄膜的形成,可以搅拌或减少从液面蒸发水分。
奶类是一种营养成分丰富,组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品,它提供优质的蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2。
牛奶中蛋白质含量平均为3%,其必需氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白质。
脂肪含量约为3%~4%,以微脂肪球的形式存在。奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
出处参考:中国营养学会编著的《中国居民膳食指南 2016》
请不要将纸盒中的牛奶连着包装一起放入微波炉中加热。
如果连着包装一起放入微波炉加热的话,有可能包装会膨胀爆裂,十分危险。
请将牛奶倒入非金属制且耐热的杯子中,放入微波炉加热或者倒入锅中在炉灶上加热。另外加热过的牛奶请一次性饮用完毕。
牛奶变化的基准(如果有以下1~4种状态的话请停止饮用)
1) 目测:分离状态、有颗粒状
2) 闻气味:气味与平日不一样
3) 尝味道:有酸味和苦味
4) 放入锅中煮沸:分层,絮凝状
牛奶和乳饮料的保质期是由各生产厂家自行检测和实验来决定的。
根据生乳的品质、制造设备的卫生性、杀菌温度、包装材料的材质、以及产品的保存温度等条件的不同,保质期会有所不同。
请于2℃----6℃冷藏保存
从冰箱取出盒装牛奶,并将适量牛奶倒入杯子后,请迅速将牛奶放回冰箱冷藏。
保质期是指规定的储存条件下保持品质的期限。
一旦开封,请尽早饮用完毕。
根据国家规定牛乳所含的脂肪量在1.5克/100毫升及以下称之为低脂肪牛乳,脂肪含量在3.1克/100克以上称之为全脂肪牛乳。低脂肪牛乳和全脂牛乳的不同在于其脂肪含量的不同。
在牛奶中,乳脂肪含量约为3.1%,1克脂肪被人体吸收释放9千卡热量,每天喝2杯牛奶,只产生270千卡左右的热量,正常人每天约需2000千卡的热量,因此适量喝牛奶不会发胖。
奶类富含钙,是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。
推荐每天饮奶300g或相当量的奶制品。
出处参考:中国营养学会编著《中国居民膳食指南2016》
这种症状被称为乳糖不耐症,这是因为缺少可以分解牛奶中乳糖的消化酵素(乳糖酶)或者是因为它的含量较少引起的。防止的方法有:选用乳糖被分解3~4成的酸奶;选用去除乳糖的芝士。
加热后喝没有关系。
牛奶中的不耐热成分,例如维生素C,加热后会减少,但是它在牛奶中的含量本来就低。而蛋白质・钙等牛奶中的主要营养成分不会因为加热而被破坏。
孕妇需要摄取大量营养。如果缺乏钙,孕妇和腹中的婴儿的骨骼以及孕妇的牙齿都会很脆弱。
牛奶中含有钙,是摄取的钙的一种良好途径。
但是,需要注意的是如果摄取过量乳制品会导致体重上升。
普通的鲜奶、酸奶、奶酪等的蛋白质和矿物质含量远高于母乳,增加婴幼儿肾脏负担,故不宜喂给7~12月龄婴儿,13~24月龄幼儿可以将其作为食物多样化的一部分而逐渐尝试,但建议少量进食为宜,不能以此完全替代母乳和/或配方奶。 而2~5岁儿童每天饮用300~400ml奶或者相当量奶制品,可保证钙摄入量达到适宜水平。
出处参考:中国营养学会编著《中国居民膳食指南2016》
健康饮食的标准是防止热量过剩,减少脂肪的摄入,因此在牛乳的品种中,增加了低脂肪牛乳。低脂肪牛乳适合需控制饮食、减少脂肪摄入的人群饮用。低脂肪牛乳仅减少了脂肪含量,牛乳中的优质蛋白质和钙质基本保持不变。

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